Cold Town House
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Mejores pizzas en Edimburgo
El "Cold Town House" en Edimburgo, Escocia, es un restaurante versátil y moderno que se ha establecido como un punto de encuentro popular en el casco antiguo histórico. Ubicado en el animado Grassmarket, se destaca por su combinación única de cervecería propia, cocina creativa y una espectacular terraza en la azotea. El edificio, una antigua iglesia, ha sido elegantemente reformado y se extiende por tres plantas, cada una con su propio carácter: desde el acogedor Brewhouse en la planta baja, pasando por la planta de pizza y prosecco, hasta la icónica Rooftop Terrace con vistas al cercano Castillo de Edimburgo. Desde su apertura en 2019, el "Cold Town House" ha ganado renombre, no menos por premios como el título de "Mejor Bar de Cerveza" en los Scottish Beer Awards 2021.
Terraza en la azotea con vista al castillo de Edimburgo
Culinarimente, el "Cold Town House" representa un placer artesanal con un enfoque en ingredientes frescos e inspiración local. Las pizzas napolitanas son un punto culminante, como la "Arthur’s Seat", una variante con generosas coberturas como salami picante, mozzarella y parmesano fresco, que se hornea en un horno de piedra especialmente construido y es valorada por su perfecta combinación de masa crujiente y toppings jugosos. También son populares las "Truffle and Parmesan Fries", que con su intenso aroma y toque cremoso son un verdadero deleite para el paladar. Para los amantes de la carne, el Hanging Grill ofrece una opción rústica, donde jugosas piezas de carne se asan a la llama, mientras que los "Haddock Goujons" – trozos de pescado empanizados y crujientes – representan una alternativa ligera pero sabrosa. La cerveza Cold Town, fresca de la microcervecería local, complementa perfectamente los platos y es elogiada por su nota clara y refrescante. Los cócteles como el Pornstar Martini, un clásico burbujeante con maracuyá y prosecco, completan la oferta.
Cocina artesanal en Edimburgo
El ambiente es tan diverso como el menú. El Brewhouse en la planta baja irradia una animada atmósfera de pub, con elementos de madera y grandes pantallas, lo que lo hace ideal para transmisiones deportivas o noches de camaradería. La primera planta, conocida como Pizza & Prosecco Floor, ofrece un entorno elegante y abierto, donde los invitados pueden observar la cervecería en acción a través de grandes ventanales: una fascinante visión de la producción de la cerveza Cold Town. Sin embargo, la terraza en la azotea es la verdadera estrella: con asientos en góndola, mantas para días más frescos y una furgoneta vintage Nissan como bar, ofrece una de las mejores vistas del Castillo de Edimburgo y el Grassmarket. Especialmente en verano, cuando la terraza está adornada con flores, se convierte en el lugar de encuentro para los visitantes que desean disfrutar del sol, las bebidas y el paisaje.
Reseñas del restaurante Cold Town House
El servicio suele describirse como amable y servicial, con un personal – incluidos nombres conocidos como Jamie o Leona – que se esfuerza por crear una experiencia agradable incluso en momentos de alta afluencia. Sin embargo, en días concurridos, como durante el Festival Fringe o con buen tiempo, puede haber tiempos de espera, ya que la terraza es especialmente solicitada. El restaurante se enorgullece de su versatilidad: es amigable con los perros en el Brewhouse, ofrece espacio para niños hasta la noche y organiza regularmente eventos como festivales de cerveza o música en vivo que animan el ambiente. La flexibilidad también se refleja en ofertas como opciones para llevar o salas privadas para celebraciones.
